Trucs et astuces

Ici je compte mettre les quelques trucs et astuces de cuisine glanés au fil des essais.

Le coup du plat dans le frigo pour les gâteaux :

Vous devez souvent beurrer le moule avant le passage au four. Mettez le moule beurré au frigo pendant que vous préparez le reste de la recette. Ensuite, quand le beurre est bien froid, ajoutez l’appareil du gâteau puis mettez au four. Avec la chaleur, l’appareil prendra en masse avant que le beurre ne soit totalement ramolli et le gâteau n’attachera pas dans le plat au démoulage. Résultat garanti depuis que j’utilise cette technique.